不是广告！我为什么要用奥利奥做芝士蛋糕？

不是广告，前两天在微博上安利过，我在西班牙超市里发现的宝藏——奥利奥软曲奇雪糕，价格差不多三欧元，真的好吃，国内好像没有引进，但是给了我一个食谱灵感。

怎么说呢？往甜品里加奥利奥，总有一种作弊的感觉……

Oreo Cheesecake

· 食材 ·

奥利奥 奶油奶酪

黄油 淡奶油 白砂糖

· 时间 ·

60分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

Step 1

拆一包奥利奥，拧开放进保鲜袋，用擀面杖敲碎，怎么解压怎么来。

捣成 150g 饼干碎。

Step 2

饼干碎中加75g融化黄油，搅拌混合。

倒入6寸蛋糕模具，压实后放冰箱冷冻30分钟，蛋糕挞底就完成了。

Step 3

120g奶油奶酪用打蛋器打软；

加入200g淡奶油打到浓稠状；
加入30g白砂糖继续打发至凝固感。

Step 4

把奥利奥掰碎，拌入奶酪馅儿里。
看个人口味，如果喜欢在蛋糕里能吃到点脆脆的口感，就不需要弄太碎。

Step 5

奶酪馅儿饼干底模具中，用刮刀抹平。

放进冰箱冷冻定型，大概需要两小时。

Step 6

取出蛋糕，放置片刻后脱模。

拿喷枪或者热毛巾给模具边缘稍微加热，可以帮助轻松取出。

看上去像不像扭开一块巨型奥利奥？

最后你还可以自由发挥加一点装饰。

Step 7

奥利奥冻芝士蛋糕，完成！

难度一星，好吃度满分，连烤箱都不需要，有冰箱就好，就像跟小朋友一起做甜品，充满家庭烘焙的感觉（怎么回事有点父爱泛滥……

切一块尝尝看？

▼

绵软的奶酪配上奥利奥，奶香入口即化，自带酥脆口感，就像一个麦旋风口味的芝士蛋糕。

这个蛋糕有点 Christina Tosi 的风格（CHEF'S TABLE甜品篇），谈不上精致，带一点童趣，她说最好的甜品能连接人的童年记忆，那种尝到甜食时候的单纯开心。
嗯，下次做个大白兔慕斯？

🍪

Oreo Cheesecake

Video by My Deja Vu

▼点击图片，看看我的食谱

🍰奥利奥千层蛋糕 

🌈彩虹水果蛋糕 

🍋百香果慕斯 

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